Recept: gevulde speculaas

13 Dec

DSC06454

Jaja, sinterklaas is al voorbij maar gevulde speculaas blijft lekker! Ik heb het recept uit de allerhande.

tip: leg de deegroller als je begint in de koelkast. Als je dan het deeg uit moet rollen blijft het minder plakken.

tip: Het is lastig om zo veel deeg in 1 keer tot 1 grote klomp te kneden. Pak een gedeelte van het deeg en kneed daar een kleine bal van. Doe dat ook met de rest van het deeg. Daarna kun je al die kleine balletjes tot in grote bal kneden.

Wat heb je nodig?

DSC06447

– 250 gram zelfrijzend bakmeel

– 125 gram bruine basterdsuiker

– 1 eetlepel koek en speculaaskruiden

– 150 gram koude boter

– 300 gram amandelspijs

– 2 eieren

deegroller

bakvorm (20×20), ingevet

Laten we beginnen!

1. Doe het bakmeel, de basterdsuiker, koek- en speculaaskruiden en een mespunt zout in een kom. Snijd met 2 messen de boter erdoor tot er een kruimelig deeg ontstaat. Kneed met koele handen tot een samenhangende deegbal. Pak in met verhoudfolie (of doe het in een zakje) en leg het deeg 1 uur in de koelkast

DSC06449

2. Verwarm de oven voor op 170 graden. Doe de spijs in een kom en kneed er 1 ei door.

DSC06452

3. Rol twee/derde van het deeg met de deegroller uit tot een vierkante lap en bekleed hier de vorm mee. Schep de spijs in de vorm en strijk het glad met de bolle kant van een lepel. Rol de rest van het deeg uit tot een vierkante lap en bedek de spijs ermee. Druk aan bij de randen. (Als je wilt kan je hem nu nog versieren met amandelen als je dat lekker vind.) Spits 1 ei en bestrijk het deeg met de eidooier. Daarvan gaat hij mooi glimmen en word hij een beetje knapperig. Doe hem nu in de oven voor ong. 35 minuten. Kijk dan even of hij echt klaar is, vaak moet hij nog iets langer bij mij.

DSC06453

Eet smakelijk!

Xx Anniek

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers liken dit: