Herfst pompoensoep

4 Dec

Het word weer kouder en s’ avonds een lekker warm soepje maakt heel wat goed! Vandaag een lekkere pompoensoep. Het recept heb ik niet zelf bedacht maar heb ik van mijn tante. Bedankt!

Wat heb je nodig?

 

– een oranje hokkaido pompoen

– 2 uien

– een paar tenen knoflook

– 2 el. kerrie

– komijnpoeder (dat hadden wij niet meer dus dat hebben wij weggelaten)

– stukje gemberwortel (2-3 centimeter)

– 1 rode paprika

– evt. rode spaanse peper

– groentebouillon of paddestoelenbouillon, afhankelijk van hoe zout je de soep wilt: 1 of 2 blokjes

– een kleine prei

– de blaadjes van verse selderij

– evt. créme fraiche

– stokbroodjes met kruidenkaas

Hoe ga je te werk?

1. Snijd de ui, knoflook en het stukje gemberwortel heel fijn en fruit dat in een koekenpan. Voeg de kerrie en het komijnpoeder toe en bak dat even mee.

 

Hier is net de paprika toegevoegd.

2. Voeg na een paar minuten de paprika toe, in stukjes gesneden, en daarna de in kleine stukken gesneden pompoen. (een oranje hokkaido pompoen hoef je niet te schillen, de groene wel). Bak dit nog ong. 5 minuten

 

De pompoen in kleine stukjes.

3. Kook in een grote soeppan 1 liter water en voeg de bouillonblokjes toe. Als de bouillon helemaal is opgelost gooi je het mengsel in de koekenpan erbij.

 

De bouillion.

 

Alles uit de koekenpan bij de bouillon gooien.

4. Kook de soep 15-20 minuten.

5. Pureer daarna de soep in een blender.

 

6. Doe de soep weer terug in de pan en voeg de in dunne ringen gesneden prei toe en de fijngesneden blaadjes selderij. Laat de soep nu nog 10 minuutjes zachtjes pruttelen.

7. Zet de créme fraiche op tafel dan kunnen de gasten zelf weten of en hoeveel ze in hun soep doen.

* Pompoen snijden staat erom bekend dat dat best wel moeilijk is. Bij ons lukte het wel maar als je er moeite mee hebt kijk dan even op internet. Er zijn genoeg filmpjes van te vinden!

De soep was echt heel erg lekker! Ook lekker om er bijvoorbeeld een Turks brood met kruidenkaas bij te serveren!

Eet smakelijk!

Xx Anniek

Advertenties

Geef een reactie

Vul je gegevens in of klik op een icoon om in te loggen.

WordPress.com logo

Je reageert onder je WordPress.com account. Log uit / Bijwerken )

Twitter-afbeelding

Je reageert onder je Twitter account. Log uit / Bijwerken )

Facebook foto

Je reageert onder je Facebook account. Log uit / Bijwerken )

Google+ photo

Je reageert onder je Google+ account. Log uit / Bijwerken )

Verbinden met %s

%d bloggers liken dit: